有助延年益壽的十大蔬果

俗話說,葯補不如食補。利用蔬果中所含的豐富維生素、礦物質等營養成分,來調養身體、增進健康、預防疾病,較藥物治療來得更為自然且健康。

 

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葡萄

葡萄中含有豐富的維生素A及維生素C,有很好的抗氧化作用,可減少膽固醇及血小板的凝結,進而降低血管阻塞的風險。而且葡萄中還有葡萄多酚,能消除體內自由基,避免身體細胞被氧化、引發癌症。葡萄中的類黃酮物質,可預防心血管疾病。類黃酮大多存在於葡萄皮中(尤其是紅葡萄)。葡萄含有豐富的鐵,貧血的人可多食用,乾燥不加糖的葡萄乾效果較佳。

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梅子

有一種理論說,體質偏酸性的人較容易患高血壓、糖尿病及心臟病等慢性病。長期大量食用大魚大肉等酸性食物、喝酒,有可能形成酸性體質。梅子屬於鹼性食品,適量攝取可以幫助調整體質,讓身體更健康。在做梅子汁時加入一些紫蘇,能減少體內細胞的氧化,延緩衰老。

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雪梨

雪梨中的果膠是一種水溶性膳食纖維,可降低血中膽固醇,預防心血管疾病;而且含有維生素C,可保護細胞膜使其不遭受破壞,並可增強白血球的活性,提高免疫力。在中醫理論中,雪梨更有去火潤肺的效果,對於感冒引起的咳嗽,可以通過吃冰糖燉梨來改善癥狀。

西芹

西芹含有大量的膳食纖維,屬於非水溶性的纖維,主要作用是增加糞便體積及水分,縮短糞便停留在腸道的時間,減少有害物質在腸道發酵,或防止其轉變為致癌物質。

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火龍果

火龍果含有植物性白蛋白,維生素C、水溶性纖維、β-胡蘿蔔素、鈣,磷及鐵等重要營養成分。其中維生素C及鐵可在體內結合成膠原蛋白,維持心臟及血管等體內組織的彈性,有助於延緩老化並預防心血管疾病。此外,紅色的火龍果含有較多的花青素,它是一種很強的抗氧化劑,有防止細胞氯化進而產生病變的功效,也可有效預防動脈硬化。

蘋果

蘋果中含有豐富的果膠,屬於水溶性的膳食纖維,主要作用是吸附血中膽固醇,預防血中膽固醇過高造成的血管阻塞。而且蘋果含有類黃酮,可有效降低心臟病及中風的概率。蘋果也是含鐵量較豐富的水果之一,再加上其本身所含的維生素C,可加強鐵的吸收,有助於紅血球生成,患有缺鐵性貧血的人每天食用1個蘋果,即可增加鐵的攝取。

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彩椒

彩椒鮮艷的顏色源於它含有豐富的β-胡蘿蔔素,這種營養素可在體內轉化成維生素A,有增加視網膜感亮度的作用,保護眼睛,避免眼睛乾澀。而且維生素A更能保護呼吸道黏膜,減少呼吸道被感染的機會。當然它也是強效的抗氧化劑,能保護細胞不被氧化破壞,避免老化。此外,彩椒中的維生素B2有去除過氧化脂質的作用,減少這類脂質在血管堆積,降低血管硬化的發生概率,是預防慢性疾病的重要蔬果。

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木瓜

烹調時,木瓜中的木瓜酶具有分解蛋白質的特性,常用來軟化肉質。消化不良或者腸胃發炎的人,吃木瓜可幫助消化,減緩胃腸的不適。而且木瓜有豐富的β-胡蘿蔔素,可在體內轉換成維生素A,去除造成身體老化的自由基,常食用能保持身體年輕。

圓白菜

圓白菜中含有能改善胃潰瘍的營養素,其中所含的維生素K,能增強凝血功能,有消化性潰瘍的人多喝圓白菜汁可保胃腸健康。而且圓白菜中含有多酚等多種效力極強的抗氧化物,可防止細胞氧化,是一種能夠有效抗癌的蔬菜。此外,圓白菜中維生素C含量也很豐富,除了能夠提升免疫力外,還有預防感冒的作用。

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蔓越莓

蔓越莓中除有機酸具有酸化尿液的作用外,還有豐富的花青素,能在尿道壁中形成薄膜,防止尿道細菌附著與感染,維持泌尿系統的正常功能。尿道常發炎的人,可以適量攝取蔓越莓或飲用蔓越莓汁。花青素對改善眼睛疲勞、預防心血管疾病與防癌症等都有明顯的效果。此外,蔓越莓中的多酚類含量也很豐富,具有良好的抗氧化效果。